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新聞 - News

Sứa: 白菜心拌海蜇絲

Admin 26/12/2018

所需材料: 白菜心、 海蜇皮 、黃瓜。 調味料: 蒜茸、紅椒、陳醋、香油、雞精粉、白糖。 做法: 1、海蜇皮用清水泡去鹹味,用為泡水焯水撈出,過涼切絲待用。 2、黃瓜切絲、白菜心切絲、紅椒切絲。 ...

ICODE.VN - 春吃海蜇益处多

Admin 26/12/2018

夏天快到了,清爽可口的海蜇成了很多家庭餐桌上的美食。作为宴席上的佳肴,海蜇的营养价值较高,食之可以补碘。 另外,由于海蜇的脂肪含量低、含有丰富的蛋白质和微量元素,能扩张血管,降低血压,对防治动脉粥样硬化也有一定功效。 同时,海蛰还能行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘等疾病有益。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。 怎么选择质量上乘的海蜇 ...

Thực phẩm mùa hè - 夏日美食:涼拌海蜇皮

Admin 26/12/2018

原料:海蜇、小蔥 調料:白糖 · 水 · 鹽 · 醬油 · 味精 1、超市買的腌制海蜇,洗去泥沙,然後把海蜇泡起來。因為鹽分比較多,一定要泡時間長點。 2、取出海蜇切絲,然後再沖洗一下裝入碗中。 ...

Đặc sản: 香港 極爽紅海蜇

Admin 26/12/2018

香港 極爽紅海蜇 步入春季,天氣潮濕,身體被濕氣壓得沉甸甸,選擇食物,自然傾向爽脆口感,從舌頭尋回清爽涼快。海蜇是其中一款普及爽口食材,到處都買得到、吃得到。它雖然普通,卻非人人懂得處理,而且,很多人對它的來源、產地瞭解不多。 問:海蜇是否即是水母?海蜇皮和海蜇頭是水母的哪一個部位? 答:海蜇即是水母。海蜇皮即是水母的傘,呈大塊狀;海蜇頭則是懸吊在傘下的部份,呈小片狀。市面餐廳供應的海蜇皮,多呈長條狀,讓人誤會海蜇皮是傘下部份,其實是廚師為求美觀,將大塊水母傘切條而成。 問:哪個產地的出品最優質? 答:最上品的海蜇,來自中國寧波市舟山港,其次是大連出品,兩者都非常爽脆。次一等的產地是湛江。 問:如何挑選海蜇? 答:產地以外,就要看海蜇的顏色。呈白色者,口感較差;呈微黃色者,會較爽口;呈紅色者,稱為“紅海蜇”,是頂級貨,極爽脆,縱使價錢較貴,也是物有所值。 問:海蜇該如何保存? 答:最重要是只取食用分量調味,不要一次過將所有海蜇調味,因調味料含鹽分,若非即時食用,醃了味的海蜇會慢慢化水。正確做法是只取食用分量,其餘置於保鮮袋,可保存大約兩週。 問:哪個季節出品的海蜇最優質? ...