Thực phẩm mùa hè - 夏日美食：涼拌海蜇皮

原料：海蜇、小蔥
調料：白糖 · 水 · 鹽 · 醬油 · 味精

1、超市買的腌制海蜇，洗去泥沙，然後把海蜇泡起來。因為鹽分比較多，一定要泡時間長點。

2、取出海蜇切絲，然後再沖洗一下裝入碗中。

3、將海蜇的水分盡量擠干，放大碗內，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。

4、精製油入鍋燒熱，沖入碗內，使蔥末發出香味，把海蜇攪拌均勻即可。

小提示：
優質海蜇：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好；無腥臭味；有韌性；口感鬆脆適口，選海蜇的時候，你也多看看哦。

這道涼拌海蜇，色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁， 很簡單，值得你一試。

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